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產品說明令全球飲食饕家魂牽夢縈的夢幻珍稀西班牙伊比利黑毛豬(CERDO IBéRICO)肉品,於PEKOE隆重登場!伊比利黑毛豬是伊比利半島的原生豬種經數千年交配混種所孕育出的獨特品種,生長在西班牙西南部的山區樹林裡,依據其生長環境與餵養方式可分為兩個等級,當 黑豬生長到一定程度後放養於廣闊的橡木林地裡增肥,以林地中成熟落地之橡實和天然香草為主食的「BELLOTA」等級,由於橡實中富含胡蘿蔔素,因此油脂 比起一般豬隻來得略黃,並產生獨特的榛果香氣。另一種則是分別於農場圈養與山林放養增肥,餵以豆類、穀物和蔬果為主的「CEBO」等級。伊比利黑豬美味關鍵之一在於其脂肪特別多而豐厚,滲入赭紅色肉質肌理中,呈現出有如大理石般的紋狀白色紋理,使其肉質紮實又柔嫩,濃厚脂香中透出微微堅果香氣,令人深深陶醉。此外,由於其脂肪多屬於與橄欖油類似的不飽和脂肪酸,因此又有「會走路的橄欖樹」之美譽。MAFRESA公司隸屬於西班牙最大肉品供應商之一的GRUPO JORGE集團,經營歷史超過75年,在伊比利生火腿四大法定產區之一的貝多切斯地區(LOS PEDROCHES),擁有自己的飼料廠,以及上百萬公頃的放牧場與林地,從育種、生產、加工到銷售服務一應俱全,從產地到餐桌,為消費者確保其產品的美 味與品質。PEKOE引進的這款「伊比利豬SALCHICHON臘腸切片」,由MAFRESA選用旗下飼養長達1年成熟的CEBO等級伊比利黑豬,取瘦肉部分剁碎後加上鹽、黑胡椒、白胡椒等調味料灌入豬腸衣後,經過二個月以上靜置風乾熟成。SALCHICHON臘腸擁有直截鮮明的香氣、甘鮮與鹹香,且略帶胡椒的辛香氣息;油香豐腴,獨特的韌度與咬勁讓人越嚼越有滋味,悠長回甘令人傾倒。不論直接單吃或做為下酒菜都相當過癮,也可加入西班牙海鮮飯、三明治、沙拉或湯品,或是做成各式TAPAS更是美味加乘!重量:100G±5%保存方式:冷藏產品內容物與規格說明商品容量:100G±5%商品成分:豬肉、鹽、脫脂奶粉、乳清、香料(黑胡椒、白胡椒)、葡萄糖、異抗壞血酸鈉、硝酸鉀、亞硝 酸鈉、防腐劑(鏈黴菌素)保存期限:6個月保存方式:冷藏商品產地:西班牙 |
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資料來源:博客來
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